Луи де Фюнес де Галарса появился на свет 31 июля 1914 года в Курбевуа. Родители будущей звезды французского и мирового экрана родились в испанской Севилье. Отец, Карлос Луис де Фунес де Галарса, получил юридическое образование, но после переезда во Францию стал огранщиком алмазов. Мать была испанских и португальских корней. Родители Луи перебрались во Францию в 1904 году, чтобы официально вступить в брак, так как на родине их семьи были против этого брака.
По отцу он из арагонского дворянского рода, по матери отца они из семейства маркизов де Галарса. Не менее проминента было и фамилия матери Луи. Дед по матери Теолиндо Сото и Барро, политик из Галисии, был депутатом и сенатором, был близким сотрудником королей Испании Алфонсо XII и Алфонсо XIII.

В детстве Луи де Фюнеса друзья звали "Фюфю". Мальчик хорошо знал французский, испанский и английский языки. В молодости увлекался рисованием и игрой на фортепиано.
Неудивительно, что в итоге Луи стал пианистом, играл в основном джаз в Пигале. Посетители заведения искренне веселились, наблюдая как музыкант корчит гримасы во время игры.
В 1936 году Луи де Фюнес женился на Жермен Луизе Элоди Карруайе. У молодой пары родился сын Даниэль, но в конце 1942 года они развелись.
Во время оккупации Парижа германскими войсками Луи де Фюнес преподавал сольфеджио в музыкальной школе, где влюбился в секретаршу Жанну Августину де Бартелеми де Мопассан, внучатую племянницу знаменитого писателя Ги де Мопассана. Она ответила взаимностью "маленькому человеку, который играл джаз как бог".
Влюблённые поженились в 1943 году и прожили вместе 40 лет, до самой смерти Луи де Фюнеса в 1983 году. В этом браке родились два сына - Патрик и Оливье.

В 1945 году снимается в фильме "Барбизонское искушение" режиссёра Жана Стели. Большой известности начинающему актёру эта картина не принесла.
В фильме "Не пойман - не вор" режиссёра Ива Робера, снятом в 1958 году, де Фюнес получает главную роль - браконьера Блеро́. Этот фильм приносит ему всеобщую известность. После выхода фильма на широкий экран за границей главного персонажа прозвали Дональдом Даком. В России этот фильм более известен, как "Блеро". 60-е годы приносят де Фюнесу настоящую популярность и зрительское признание; ежегодно актёр снимается в трёх-четырёх картинах. Очередной успех приносит роль комиссара Жюва в трилогии о Фантомасе режиссёра Андрэ Юнебеля. Изначально планировалось снять десять серий о похождениях знаменитого преступника, но прокат последней части трилогии, фильма "Фантомас против Скотланд-Ярда", показал, что популярность падает и продолжение режиссёр решил не снимать.
Другие актёрские работы, такие как "Большая прогулка" и "Разиня", были восторженно приняты десятками миллионов зрителей по всему миру. Также как и многосерийный фильм о приключениях Жандарма и его подчинённых, снятый в 1960-е годы.